曾经喝过一次红酒觉得好难喝啊，为什么会发苦?
红酒的苦和涩都是正常的口感，因为红酒里面含有单宁酸。单宁酸的口感就是苦涩的口感，但他也是红酒酒体骨架的主要构成，也是红酒陈年能力的象征，同是一款好的红酒还要保证果香能与苦涩的口感达到完美的平衡。 补充： 红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
红酒的苦和涩都是正常的口感，因为红酒里面含有单宁酸。单宁酸的口感就是苦涩的口感，但他也是红酒酒体骨架的主要构成，也是红酒陈年能力的象征，同是一款好的红酒还要保证果香能与苦涩的口感达到完美的平衡。 补充： 红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
为什么红酒会又苦又涩?
红酒的苦涩味来源于葡萄酒中的单宁，红酒本身就略有苦涩的味道，只是有些苦涩味重一些，有些轻一些，反而如果完全没有苦涩味的红酒，非常顺口的话，就要小心是不是勾兑酒或者假酒，如果是难以入口的苦涩味，可能是饮用方法有问题，红酒开瓶后静置一段时间，或者倒入酒杯中轻轻摇晃，使葡萄酒与空气接触，会是另一个味道，希望对你有帮助
天气渐渐转凉，许多人喜欢在家里喝一杯红酒来暖暖身子。但却发现红酒有些苦涩，难以入口。 其实，红酒的苦涩味道来源于葡萄皮和葡萄籽中的单宁物质。单宁是一种酚类物质，它具有较强的涩味和口感。一般来说，年份较老的红酒单宁会逐渐分解，口感也会变得更加柔顺。 因此，如果您喝的是年份较新的红酒，在口感上就会更加苦涩。但并不影响品味，只要您慢慢品尝，耐心品味，就会发现红酒的独特魅力。 不过，红酒的口感还与醇度、香气等多个方面有关。当然，不同的人也有不同的口味喜好。感兴趣的朋友不妨在这个秋天多多尝试不同类型的红酒，找到适合自己的口感吧。
红酒是苦的可能是因为红酒中的单宁含量过高，整体风味不平衡，因此苦涩味较重。红酒中苦涩味道只要来自单宁，单宁存在于葡萄皮籽中，在发酵过程中浸染到酒液中，单宁越高苦涩味越重。
红酒为什么喝起来是苦的?
红酒喝起来有苦味原因是，可能红酒的品质不那么高（年份不长），抑或者是喝酒人不适应红酒中的单宁的味道，两者都可能存在。
红酒为啥又苦又难喝?
1.红酒酿造过程中的卫生条件有待改善。尽管目前红酒的酿造工艺正在不断改进。葡萄酒生产设备也随着人们对红酒的需求而不断更新。 2.红酒富含大量单宁。这些单宁很可能是安歇葡萄梗当中非常劣质的单宁。不管怎样，劣质单宁在红酒中溶解之后，就容易出现苦味。 3.氧化过度。氧化性意味着红葡萄酒暴露在过多的空气中。 4.红葡萄酒酸度过高。若用红葡萄酒的酸度过高，则容易引发红葡萄酒的苦味，品尝时会有明显的苦涩。酸性太低的时候，葡萄酒会有些发胖，但是太酸也不太好，会让红酒有点苦。
红酒很苦是怎么回事?
红酒的“苦味”你应该指的是涩感觉，这是红酒类里面的丹宁和你的唾液产生反应以后形成的沉淀，啤酒的苦味则来自于啤酒花的使用。 两者是都是酒没有错，但是其“苦味”的来源和原理都完全不同，在喝酒人群里这两种特质也完全不是一种东西。但这种“苦味”显然只是啤酒和红酒复杂风味的组成，欣赏红酒和啤酒的人欣赏的是最终呈现出的整体，不然干嚼啤酒花和丹宁不就可以过瘾了么？ 你看，好比辣椒的辣味来自辣椒素欺骗你的细胞离子通道产生烧灼感，而芥末的辣味则来自芥子油的挥发性和刺激性，两种辣味也完全不是一种东西。 所以这问题就好比一个不喜欢吃辣的人提问：我不是很懂川菜日料之类的，但辣椒芥末吃起来明明特别辣特别烧，为什么这么多人喜欢吃？吃川菜的人们当然也不是为了光吃辣椒，蘸鱼生也肯定不全为了芥末。所以，我们也看不到几个天天吃两挂干辣椒，挖两盆芥末解馋的人群。
红酒里面有一种物质叫做‘‘单宁’’，喝起来就会有种苦涩的感觉。葡萄品种中，尤其是‘’赤霞珠‘’含有的单宁成分最高，很多的法国名酒都是采用赤霞珠为原料酿造红酒的，优点是可以储藏较久，比较有收藏价值。
